概述在生產(chǎn)過程的各個階段，近紅外光譜都有許多重要的用途，特別是對于原材料的定性和定量分析。近紅外光譜提供了快速、可信的檢測方法，以替代那些往往要花費小麥粉中蛋白質(zhì)與水分的含量測定應(yīng) 用 文 章很長時間才能完成的傳統(tǒng)定量分析方法。本文展示了傅里葉近紅外光譜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中小麥粉原料的蛋白質(zhì)和水分測定中的應(yīng)用。結(jié)果表明，在低于0.5%的誤差下用近紅外光譜測定這些性質(zhì)是可行的。
結(jié)論本研究實例說明，對于小麥粉樣品中某些性質(zhì)的測定，近紅外光譜的準(zhǔn)確度可以達到參考方法的量級。根據(jù)本實例中使用的樣品，近紅外光譜和偏最小二乘法對于小麥粉中蛋白質(zhì)和水分含量的預(yù)測誤差SEP值小于0.5%
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