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制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。實驗室制冰機主要用于在開展生命科學相關實驗時，給樣品提供冰浴環境，防止樣品（如核酸、蛋白）因為溫度的變化導致降解或變質，從而保障實驗結果的準確性和有效性。
實驗室制冰機制冰過程：
通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態制冷劑冷卻后的蒸發器上，水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環工作。當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中時。
實驗室制冰機的日常保養：
1.不論壓縮機出于何種原因（缺水、冰量過多、斷電等）而停機時，不得連續啟動，以免損壞壓縮機。
2.定時檢查進、出水管接頭，以便處理可能泄漏的少量余水。
3.制冰碎冰機不用時，應排掉內膽內的余水，用干凈的布擦干儲冰箱內膽，擰掉箱體后面排污接頭蓋9，以排掉水盒內的余水，再擰緊排污接頭蓋9。
4.當周圍溫度降到0℃以下時，有結冰的可能，必須進行排水作業，將水放掉，否則有可能造成進水管的破裂。
5.排水管應每年檢查1～2次，以防堵塞。
6.在對制冰碎冰機進行清潔、檢查及一周以上不用時，請拔掉電源插頭。插拔電源插頭時，應用手持插頭，不得拉扯電源線。
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