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索氏提取器，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類物質。待提取管內石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內的石油醚繼續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內，如此循環往復，直到抽提*為止。
索氏提取器主要特點：
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；
3、脂肪測定儀試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；
4、可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；
5、抽提時間可調，到時報警。
索氏提取器主要特點：
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；
3、脂肪測定儀試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；
4、可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；
5、抽提時間可調，到時報警。
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