茶多酚快速檢測試劑使用說明書

【簡   介】

茶多酚(Tea-polyphenols，簡稱TP)又名茶單寧、茶鞣質，是茶樹酚類物質及其衍生物的總稱，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關；同時它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質，是茶葉的重要品質成分。其主要含有黃烷醇類、黃酮類、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類化合物。茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強，無毒副作用，無異味等特點外，還具有防癌抗癌、預防心血管疾病、抗菌消炎、防輻射、抗癌、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、抗齲護齒、抑菌等多種保健和藥理作用及多種生物活性，在食品、醫藥、養殖業等領域具有廣闊的應用前景和開發價值。根據茶多酚的毒性研究證明，其作為食品添加劑是安全的，因此茶多酚在食品工業上可作為抗氧劑、保鮮劑、祛臭劑。

【檢測原理】

經過提取，茶多酚與檢測試劑反應出現顏色反應。

【檢測對象】

本方法適用于食品、茶、飲料中茶多酚的快速定性。

【自備試劑】

95％乙醇。

【產品規格】 100次

【生產日期】

【保 質 期】 12個月。

【操作方法】

1、樣品處理：

①如果樣品比較透明（如果味茶飲料），可將樣品充分搖勻后備用。

②較渾濁的樣品

取液體25ml于50ml容量瓶中，加入95％乙醇15ml，充分搖勻后放置15分鐘后，用水定容至刻度。

③ 含碳酸的樣品

取液體100ml于250ml燒杯中，稱取其總質量，然后置于電爐上加熱至沸騰，在微沸狀態下加熱10分鐘，將二氧化碳排除。冷卻后，用水補足其原來的質量。搖勻后備用。

2、取上述制備的上清液10滴于檢測管中，加入4滴檢測試劑A，混勻，再加入2滴檢測試劑B搖勻后靜置10分鐘后，觀察顏色變化。

【結果判斷】

若變藍色或紫色，說明飲料中含有茶多酚。顏色越深表明含量越高。

【注意事項】

① 所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結果。

② 必要時做陽性對照實驗以便判定。

③ 本方法為現場快速定性方法，精確定量應以國標法為準。

④ 試劑有效期1年，生產日期見包裝處。