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農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物和雜質的總稱。能對農殘的快速檢測的儀器稱為農藥殘留快速檢測儀。
農藥殘留檢測儀可以對果蔬及農產品中的農藥殘留量快速篩查檢測，操作流程簡便快捷對檢驗人員的知識技能要求不高，同時提高農產品檢測的效率標準，通過簡單的操作步驟就能完成農產品的農藥殘留檢測工作。主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測;此外還可用于果蔬茶基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
農藥殘留檢測儀使用有哪些地方需要注意？
1、在檢測過程中反應瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈；特別是用完后立即清洗，放在無污染的地方晾干(如濾紙上、移液管架上等)；
2、不同試劑使用不同的器具，堅持器具用，并貼上用標簽；
3、酶、顯色劑、底物的加入量要準確，加后要搖勻；
4、用手抓比色皿的磨砂面，放進農殘檢測儀比色槽時，應將透光面對應光路方向，讓光路通過比色皿的透光面；
5、農殘檢測儀操作要盡量快。因為酶抑制率檢測的關鍵就是抑制率與反應時間的關系，對照測量和樣品測量操作時間不一致，也會造成檢測結果不準確；
6、加入酶試劑以前一定要把培養池溫度加熱到37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反映瓶放入培養池，切記不能加完試劑后再等升溫；
7、在使用移液槍吸取溶液時，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時清洗。
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