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實驗室凍干機的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。凍干機由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法不能相比的優點，因此該技術問世以來越來越受到人們的青睞，在生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。
滅菌流程：
1、干燥：將設備的凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)通過加熱、抽真空進行干燥。
2、抽真空：將凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)抽真空，以利于過氧化氫氣體注入，保證滅菌階段時過氧化氫氣體的均勻分布。
3、滅菌：向腔室內注入過氧化氫氣體，達到特定值并保持一段時間。
4、排殘：滅菌結束后通過多次抽真空和放空，降低汽化過氧化氫濃度，直到殘留達到安全指標。
設備特點：
1、采用余熱回收系統，設備可連續不間斷工作；
2、以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數據；
3、可預置擱板控溫曲線，實現升華過程的自動化；
4、小型機采用風冷系統，占地小，結構緊湊，大型采用循環水冷卻，不受環境制約；
5、立式開門式結構，可實現物料的原位凍干；
6、該機由制冷系統、真空系統、加熱系統、冷卻系統、噴淋系統、電控系統等多系統組成的，其結構復雜，控制程序互鎖閉鎖很多；
7、核心器件由制冷壓縮機、水冷卻器、真空泵、 油泵、水泵、電子真空計、擱板、冷阱等組成。
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