氧氣對食品品質的影響及殘氧分析的檢測意義

來源：上海錦川機電技術有限公司 2021年11月26日 09:26

　　【氧氣對食品品質的影響】

　　1、氧使食品中的油脂發生氧化即使是在低溫條件下這種氧化也能進；油脂氧化產生的過氧化物，會降低食品的安全品質。

　　2、氧會使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養價值,加劇食品的氧化褐變反應，使色素氧化或變成褐色。

　　3、對于食品微生物，大部分細菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的腐壞變質。

　　【食品行業包裝殘氧分析儀檢測意義】

　　產品自灌(封)裝到打開包裝使用之前，對包裝內部的氣體成分進行控制是有效延長產品保質期或改善保存質量的重要手段。通過檢測可以對包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例做出評價，從而指導生產、保證產品貨架期質量。

　　【包裝殘氧量測定儀特點】

　　1、輕便便于攜帶的頂空氣體分析儀；

　　2、快速準確的氧/二氧化碳檢測；

　　3、全中文界面，直觀的用戶界面，無需培訓，直接使用；

　　4、簡便的標定步驟；

　　5、大尺寸OLED顯示屏，便于閱讀；

　　6、高精度的全量程檢測范圍；

　　7、數據儲存多達40組；

　　8、有檢測針頭放置孔，便于攜帶；

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