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門尼粘度是衡量橡膠平均分子量及可塑性的一個重要指標，可以反應橡膠加工性能。在我國通常以ML1001+4或者MS1001+4來表示。其中M表示門尼，L表示用大轉子，S表示用小轉子。1表示預熱1分鐘，4表示試驗4分鐘。另外丁基橡膠、鹵化丁基橡膠和三元乙丙橡膠的實驗溫度采用125℃，丁基橡膠類的讀數時間采用8min.門尼粘度值高，說明橡膠分子量大，膠料不易混煉均勻及擠出加工；反之，說明橡膠分子量小，膠料易粘輥。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度-時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。
橡膠門尼粘度計測定生膠或混煉膠之門尼粘度，提供三種測定數據，一是門尼粘度的測定，二為應力松弛特性的測定，三為焦燒時間的測定。用門尼粘度儀測得的門尼粘度ML100(1+4)值是控制天然橡膠加工質量的一個標準，是分子量大小的定性概念。測定門尼粘度曲線的高低扭矩、橡膠材料的塑性，是測定橡膠材料硫化過程中的相對值。其測試原理是測定試樣在一定溫度、時間和壓力下對轉子旋轉的剪切阻力，用扭矩大小的不同來表示混煉膠的塑性大小。用門尼粘度測量儀測量的相對值。是控制穩定性的一種手段。只要曲線的流動、轉矩的變化少，保證膠料的穩定性。
門尼粘度反映了橡膠加工性能的好壞、分子量的高低以及分布范圍的廣度。門尼粘度高，混煉均勻，不易擠壓加工，分子量高，分布范圍廣。相對硬度高，物理強度高。另外相對來說可以填充更多的粉體。門尼粘度低，橡膠輥分子量低，分布范圍窄，門尼粘度過低，硫化后的產品抗拉強度低。
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