菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣，如果食用了菌落總數超標的食品，輕則會引起腹瀉，重則可能會引起食物中毒。

檢測食品中微生物數量，一般采用標準平板菌落計數法對食品中的活的微生物進行菌落形成單位數量的檢測，即將部分樣品取出混合均勻，用適當的稀釋液進行梯度稀釋，取一定量的稀釋液涂布或傾注瓊脂平板，在合適的溫度下培養(yǎng)一定的時間，然后通過肉眼觀察或電子計數器對所有可見菌落進行計數。

GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》

GB 4789.2-2016中提到，在對樣品進行處理和培養(yǎng)后，就可對各平板進行計數，可用肉眼觀察，必要時可借助放大鏡或菌落計數器，記錄稀釋倍數和相應的菌落數量。

菌落計數在完成培養(yǎng)后應立即進行，以防細菌繼續(xù)生長蔓延影響實測結果。菌落比較小且密集，由于視力疲勞、菌落難以辨認或計數過程中被打擾等問題，均可出現計數誤差，導致錯誤結果，影響實驗進度。“這個菌我數過了嗎？”“我數到多少了？”

為了解決在菌落計數環(huán)節(jié)中易出現的難計數、重復計數等問題，杭州大微推出兩款專門應用于菌落計數環(huán)節(jié)的自動化儀器。

DW-2系列 菌落計數器：

儀器為數顯式半自動細菌檢驗儀器，塑料平皿和玻璃平皿均可適用。儀器采用感應壓力計數系統(tǒng)，每次計數均有蜂鳴器提示，如有遺漏，還可用手動計數鍵補計調整。

雖然半自動菌落計數器在計數記錄、計數標記、菌落“放大”等方面減小了菌落計數的人工操作壓力，但無法*實現全自動菌落計數。因此杭州大微在此基礎上研究開發(fā)出了全自動菌落計數儀。

DW-V系列 全自動菌落計數儀：

DW-V系列全自動菌落計數儀用于對微生物菌落進行快速讀數和統(tǒng)計，全自動運行，無需人工干預，結果準確，能夠明顯提高統(tǒng)計效率，適用于各類平板及測試片，支持多種菌落形態(tài)的自動統(tǒng)計。

菌落總數測試實驗：以大腸桿菌為實驗對象，通過測試片法和平板法的結果比對，驗證DW-V9型全自動菌落計數儀在測試片計數方面的性能和準確性。

實驗結果：經兩種方法培養(yǎng)后所得到的大腸桿菌的菌液濃度結果接近，在一個數量級上；測試片法人工計數和儀器計數兩種方法的菌落計數結果稍有差異，但最終計算結果相同，都為3.0×10⁹ CFU/mL。

實驗結論：說明DW-V9能夠應用于菌落總數測試片法，滿足GB 4789.2-2022《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》，并能準確計數菌落總數。

產品優(yōu)勢：

1、效率高

一鍵完成菌落計數，統(tǒng)計平板上所有菌落僅需1秒；

2、重復度高

計數結果標準化且重復度高；

3、模式多樣

支持不同類型平板，多種模式可供選擇；

4、無損著色技術

萊茵伯格照明系統(tǒng)可對菌落進行無損著色，提高計數準確性；