手機版
化工儀器網手機版
化工儀器網小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
微生物無菌檢測對環境有特殊要求，潔凈的環境是食品微生物檢驗的必要環境基礎。微生物檢驗工作所在的無菌室必須定期消毒，避免被檢測物質的污染。
在食品微生物學檢驗中，目標菌如病原微生物和食物中毒微生物及毒素，主要來源于生產、加工、儲存、運輸、銷售等過程中的污染。在污染的微生物中，病原微生物的數量一般相對較少，但大量的非病原微生物被污染。
食品微生物無菌檢測都包括哪些內容？
目前，我國對食品微生物檢驗的基本要求是安全無毒。在食品微生物的檢驗中，主要內容包括三點:
1、食品污染的檢驗主要針對食品樣品中的菌落總數、大腸菌群和霉菌。這種檢驗方法只能判斷樣品的污染程度，不能說明是否存在食品安全問題。
2、食品中致病菌的定性檢驗，即食品樣品中是否存在某種或多種病原微生物。致病菌常規檢查主要包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致腹瀉大腸桿菌、溶血性鏈球菌、蠟樣芽孢桿菌、阪崎腸桿菌、副溶血性弧菌等。
3、食品中致病菌的定量檢驗，即檢測食品樣品中一種或多種病原微生物的數量，將檢測結果與科學數據相結合，分析食品樣品的危害程度。
隨著中國經濟的快速發展和人民生活水平的迅速提高，人們對食品質量提出了更高的要求。食品微生物無菌檢測是保證產品質量的一項重要工作。無菌操作技術是食品微生物檢驗的重要組成部分，對食品微生物檢驗過程中的無菌操作技術進行了研究。操作人員在進行微生物檢驗時必須樹立無菌操作的觀念，規范無菌操作程序，以保證檢驗過程的順利完成。同時，操作人員應根據實際需要合理使用無菌技術，避免微生物檢驗中雜菌的引入，影響檢驗結果的真實性和準確性。
免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
采購中心