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中文名稱:L-蛋氨酸

英文名稱:L-Methionine

CAS號:63-68-3

分子式:C5H11NO2S

分子量:149.21

EINECS號:200-562-9

熔點 284 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 23.25 o (c=2, 6N HCl)

沸點 393.91°C (estimate)

密度 1,34g/cm

理化性質L-蛋氨酸學名甲硫基丁氨酸。是必需的氨基酸之一。白色薄片狀結晶或結晶性粉末，有特異的氣味。分子量149.21。DL-蛋氨酸(消旋體)熔點281℃(分解)。相對密度1.340。溶于水、稀酸和稀堿液，微溶于95%乙醇。L-蛋氨酸(左旋體)熔點280～281℃(分解)。溶于水和熱稀醇。不溶于無水乙醇、石油醚、苯和丙酮。D-蛋氨酸(右旋體)熔點273℃(分解)。溶于水、稀酸和堿，極微溶于醇，不溶于醚。

飼料添加劑蛋氨酸主要用作飼料營養強化劑。是動物生長所必需氨基酸之一，是蛋白質生物合成的“骨架”氨基酸，動物體內甲基的主要供體，在動物體內代謝過程中對腎上腺素合成膽堿和肝脂肪的磷脂起一定作用。畜禽缺乏蛋氨酸會引起發育不良、體重減輕、肝腎機能減弱、皮毛變質等。