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中文名稱
L-精氨酸鹽酸鹽
1119-34-2
中文別名
L-胍基戊氨酸鹽酸鹽; L-精氨酸單鹽酸鹽; L-鹽酸蛋白氨基酸; L-鹽酸胍基戊氨酸; 鹽酸L-精氨酸; 胍基戊氨酸 鹽酸鹽; 精氨酸 HCL; 左旋精氨酸單鹽酸鹽; 精氨酸鹽酸鹽; 單鹽酸L-精氨酸; L-精氨酸鹽酸鹽; L-精氨酸甲酯單鹽酸鹽; 鹽酸精氨酸; L-精氨酸鹽酸鹽
物理化學性質
為白色結晶性粉末,無臭,味苦澀,易溶于水,水溶液呈酸性反應,在一醇中極微溶解。mp 224℃,等電點10.76, [α]20D+20.4°-22.4° (C=3 g/ml, 1mol/L HCl)精氨酸是半必需氨基酸,它可促使尿素的生成和排泄,糾正氨中毒,解除肝昏迷。在自然界中,廣泛存在于各種蛋白質中,如豬毛、蹄甲、血粉等,制成鹽酸鹽。
產品用途
用作醫藥原料及食品添加劑
L-精氨酸是化學物質,分子式是 C6H14N4O2。經水重結晶后,于105 ℃失去結晶水,其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃),微溶于乙醇。
對成人為非必需氨基酸,但體內生成速度較慢,對嬰幼兒為必需氨基酸,有一定解毒作用。其大量存在于魚精蛋白等中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。
1.占食品中總蛋白質量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;飲料3~30;干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15;調味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;速溶咖啡/茶10~100;果醬、果凍、加工水果2~15;加工蔬菜3~5;復水蔬菜5~25;調味香料10~250;小吃食品15~250;湯類5~250。
精氨酸用途]:營養增補劑,調味料。
1 營養增補劑;調味劑。與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
2、用作醫藥原料及食品添加劑
3、精氨酸是維持嬰幼兒生長不可少的氨基酸。它是鳥氨酸循環的中間代謝物,能促使氨轉變成為尿素。它也是精子蛋白的主要成分,有精子生成,提供精子運動能量的作用。
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