水平式裝桶機的操作系統主要通過PLC（Programmable Logic Controller）編程控制，實現對整個灌裝過程的精確控制。

具體來說，PLC控制系統的主要功能是接收來自傳感器的數據，并對這些數據進行處理，以控制裝桶機的各個動作。比如，當灌裝過程完成后，PLC系統會發出停止信號，然后機器會自動停止灌裝，并進行下一個裝桶的準備工作。

此外，一些裝桶機還采用了稱重系統，通過稱重傳感器感知桶內液體的重量，并將數據反饋給PLC，進一步精確控制灌裝量。當桶內液體的重量達到預設的灌裝重量時，灌裝過程會自動停止，以確保產品的質量。

另外，為了提高生產效率和灌裝精度，一些裝桶機還采用了一些良好的技術，如流量計技術，可以精確控制液體的流量，從而實現精確灌裝。同時，通過改變壓力、溫度、粘度等因素，也可以精確控制灌裝過程，提高灌裝精度。

總的來說，水平式裝桶機的操作系統通過PLC編程控制，結合稱重系統和各種良好技術，實現了對灌裝過程的精確控制。這種精確控制確保了產品質量，提高了生產效率，降低了生產成本，從而為企業帶來了顯著的經濟效益。