改變物質的物理形態：凍干機能夠將液體、漿狀、膠體等物質轉變為粉末或片狀形態，這樣的轉變不僅便于儲存和運輸，還能改善產品的流動性、提高溶解度等。

降低物質的體積和重量：凍干技術通過去除水分，可以使物質的體積和重量大幅減少，從而減少運輸成本并提高產品質量的穩定性。

提高物質的穩定性和保質期：凍干技術通過去除了大多數水分，降低了微生物生長和化學反應的可能性，延長了物質的保質期，提高了穩定性。

節省時間和勞動力：家用凍干機可以簡化食品加工過程，減少所需的時間和勞動強度，適合家庭和個人使用。

多功能操作：現代凍干機通常具備多種操作模式，可根據不同的食材和需求進行個性化的處理，增加了使用的靈活性和舒適性。

其他應用：凍干機還被廣泛應用于食品工業，如咖啡、茶葉、湯料等的干燥，以及在實驗室、化工、醫療診斷試劑等方面的應用。