影響凍干制品生物活性的幾方面因素

來源：優誓（北京）生物技術有限公司 2024年03月03日 22:41

影響凍干制品生物活性的因素：

1.蛋白或者酶的耐受程度，包括、耐冷、耐熱、抗剪切力、抗氧化力、失水復活能力等

2.凍結速率帶來的機械損傷問題。

3.玻璃化轉變溫度保護問題。

4.干燥固體中剩余水分對活性的影響。

5.貯藏環境的溫度和濕度對于活性的影響。

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