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食品抽檢連連看③｜液相法分析食品中糖類的注意事項梳理總結(jié)
小編語
正所謂“知識分子不能沒有糖分”。如果有新項目來了，先整一罐可樂來壓壓驚吧！
糖類作為人體活動的主要供能來源，適量攝入可以補充能量，愉悅身心，過量則可能導(dǎo)致體重秤報警，影響身體健康。作為必要的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識和產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，糖類的相關(guān)項目在食品檢測中屬于天天見級別的基礎(chǔ)項目——食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖(GB 5009.8-2023)、可溶性膳食纖維(GB 5009.88-2023)、果葡糖漿(GB/T 20882.4)、低聚異麥芽糖(GB/T 20881-2017)。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法多以液相色譜法居多，色譜柱的選擇上以氨基鍵合硅膠或者陽離子交換樹脂為主。但實際使用過程中，不合適的實驗條件會影響色譜柱柱效，導(dǎo)致分離度不佳，基線噪音大，甚至色譜柱的損壞。為了幫助小伙伴們更快更準(zhǔn)地完成檢測，今天小編也一邊喝可樂，一邊為大家總結(jié)了糖類分析的色譜柱選型和實驗注意事項，以供參考。（文末附產(chǎn)品詢價鏈接及應(yīng)用報告下載PDF）
色譜柱選型
糖類分析
首先，針對特定項目選擇滿足標(biāo)準(zhǔn)中性能要求的色譜柱。常見糖類項目的檢測方法與對應(yīng)的色譜柱可參考下方表格。
注意事項
選好色譜柱后，應(yīng)參考使用說明書，確認(rèn)其耐受壓力、耐受溫度以及封存溶劑等注意事項，正確安裝色譜柱并完成活化平衡的操作。參考標(biāo)準(zhǔn)方法或已有方案的條件和參數(shù)，進(jìn)行方法調(diào)試。過程中還應(yīng)注意以下事項：
采用示差檢測器時，盡量保證柱溫箱和檢測器溫度一致，避免基線噪聲過大影響分析結(jié)果。
若等度分析，雙泵測試時基線噪聲較大，可以提前將流動相混勻裝瓶，換用單泵測試。
部分項目采用聚合物基質(zhì)色譜柱，需采用較高柱溫（60~80℃）以保證分離效果，建議提前確認(rèn)柱溫箱的溫控范圍和色譜柱的耐受溫度。
只有氫型陽離子交換樹脂柱能夠耐受酸性水溶液，鈣型、鈉型等金屬配位的陽離子交換樹脂柱僅可使用純水作為溶劑。
糖類檢測的色譜柱盡量不要與其他項目混用（如滅蠅胺等），避免色譜柱污染影響柱效。
檢測方案
最后，為了幫助小伙伴們更好更快的完成檢測，小編也整理了糖類的相關(guān)檢測方案，點擊按鈕（見文末）即可完成下載。
儀器：Shimadzu LC-20AD+RID-20A
色譜柱：ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)
柱溫: 30 ℃
檢測池溫度：30℃
進(jìn)樣量: 10 μL
流速: 1.0 mL/min
流動相：乙腈：水=70: 30(V/V)
儀器：Shimadzu LC-20AD+RID-20A
色譜柱：ShimNex HE NH2 (250mm x 4.6mm, 5μm, PN: 380-01244-33)
柱溫: 30 ℃
檢測池溫度：30℃
進(jìn)樣量: 15 μL
流速: 1.0 mL/min
流動相：乙腈：水=67: 33(V/V)
島津液相色譜柱
ShimNex
ShimNex HE NH2
（5μm, 4.6×250mm）
PN: 380-00124-33
立即詢價
詢價后可獲得國抽3相關(guān)應(yīng)用報告PDF
Shim-pac
Shim-pack SCR-101H
（10μm, 7.9×300mm）
PN: 228-07730-93
?
Shim-pack SCR-101C
（10μm, 7.9×300mm）
PN: 228-17889-91
立即詢價
詢價后可獲得國抽3相關(guān)應(yīng)用報告PDF
相關(guān)產(chǎn)品
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