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真空凍干機的優(yōu)點

來源:寧波市雙嘉儀器有限公司   2025年04月27日 16:51  
真空凍干機是一種利用真空冷凍干燥技術(shù)對物料進行干燥處理的設備,具有以下優(yōu)點:
 
1.保持物料的原有形態(tài)和結(jié)構(gòu):在凍干過程中,物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),避免了因液態(tài)水蒸發(fā)導致的物料收縮和變形,能夠很好地保持物料的原有形狀、大小和結(jié)構(gòu),對于一些形狀不規(guī)則或質(zhì)地脆弱的物料,如生物樣品、藥品、食品等,這一優(yōu)點尤為重要。
 
2.最大限度保留物料的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì):真空凍干過程是在低溫和無氧環(huán)境下進行的,能夠有效減少物料中營養(yǎng)成分、維生素、礦物質(zhì)以及生物活性物質(zhì)的損失和降解。例如,在食品凍干中,能保留食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,以及各種風味物質(zhì)和酶的活性;在生物制品凍干中,可保持疫苗、抗體、酶制劑等生物活性物質(zhì)的活性,確保其藥效和免疫原性。
 
3.延長物料的保存期限:經(jīng)過真空凍干處理后,物料中的水分含量極低,一般可降至1%-5%以下,抑制了微生物的生長和繁殖,以及各種化學反應的發(fā)生,從而大大延長了物料的保質(zhì)期。例如,凍干食品在常溫下可保存數(shù)年而不變質(zhì),凍干藥品也能在規(guī)定的條件下長期保存,便于儲存和運輸。
 
4.復水性好:凍干后的物料具有良好的復水性,在加水后能夠迅速恢復到凍干前的狀態(tài),基本保持原有的口感、色澤和營養(yǎng)價值。這使得凍干食品在食用時非常方便,只需加入適量的水即可恢復成新鮮食品的狀態(tài);對于凍干藥品,也能方便地進行溶解和使用。
 
5.易于運輸和儲存:由于凍干后的物料重量輕、體積小,且在常溫下穩(wěn)定性好,因此便于運輸和儲存。與傳統(tǒng)的冷藏或保鮮方式相比,不僅降低了運輸和儲存成本,還減少了對冷鏈設備的依賴,擴大了物料的銷售范圍和應用領(lǐng)域。
 
6.環(huán)保節(jié)能:真空凍干過程中不需要使用大量的有機溶劑或化學干燥劑,對環(huán)境無污染;同時,與其他干燥方法相比,凍干機在運行過程中能耗相對較低,特別是在處理一些熱敏性、高附加值的物料時,其節(jié)能效果更為顯著。

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