樣品干燥與預處理

水分測定:準確測定食品中的水分含量是食品研究的重要項目。鼓風干燥箱通過控制溫度和鼓風速度，使食品樣品在特定條件下快速、均勻地干燥，根據干燥前后樣品的質量差計算出水分含量，為食品的品質評估、保質期預測等提供關鍵數據。例如在谷物、茶葉奶粉等產品的質量檢測中，水分含量是重要的指標，鼓風干燥箱能確保水分測定的準確性和重復性。

樣品濃縮:對于一些液體或半固體食品樣品，如水果汁、醬料等，鼓風干燥箱可用于去除部分水分，實現樣品的濃縮，以便后續進行成分分析、風味研究等。

食品加工工藝研究

烘焙工藝優化:在面包、蛋糕等烘焙食品的研究中，鼓風干燥箱可模擬不同的烘焙條件，研究溫度、時間、風速等因素對烘焙產品品質的影響，如口感、色澤、體積等。通過調整干燥箱的參數，找到最佳烘焙工藝，提高產品質量和生產效率。

干燥工藝開發:針對脫水蔬菜、水果干、肉干等食品，鼓風干燥箱可用于探索不同的干燥工藝，研究干燥過程中食品的水分遷移、營養成分變化、色澤和質地改變等，開發出既能保持食品營養和風味，又能延長保質期的干燥工藝。

食品品質與穩定性研究

氧化穩定性研究 :將富含油脂的食品樣品置于鼓風干燥箱中，在特定溫度和空氣流通條件下，加速油脂的氧化過程，通過定期檢測樣品的過氧化值、酸價等指標，評估食品的氧化穩定性，研究抗氧化劑的效果，為食品的包裝設計和貨架期預測提供依據。

食品成分分析

去除揮發性成分:在分析食品中的某些成分時，需要先去除其中的揮發性成分，以免干擾分析結果。鼓風干燥箱可在適當的溫度和通風條件下，使食品中的揮發性物質揮發掉便于后續采用色譜、光譜等分析方法對食品中的營養成分、添加劑、污染物等進行準確測定。