牛奶體細胞計數(shù)儀以其速度、準確性和實用性，貫穿于“牧場到餐桌”的乳業(yè)全鏈條，為提升我國奶源質量、保障乳品安全和促進乳業(yè)健康發(fā)展提供了堅實的技術支撐。

　　牛奶體細胞計數(shù)儀在牛奶質量控制中的核心作用

　　奶牛乳腺健康監(jiān)測的核心工具：

　　早期發(fā)現(xiàn)乳腺炎： 體細胞數(shù)是乳腺感染的敏感指示器。養(yǎng)殖戶或獸醫(yī)定期對奶牛進行個體牛奶SCC檢測，能及時發(fā)現(xiàn)潛在或臨床型乳腺炎病牛，實現(xiàn)早干預、早治療，降低損失。

　　指導治療與分群管理： 根據(jù)結果，精準識別患病奶牛，進行針對性治療，并對高SCC牛只進行隔離管理，防止疾病在牛群中傳播。

　　評估牛群健康狀況： 定期監(jiān)測牛群平均SCC或高SCC比例，是評估牧場整體乳腺炎防控水平和奶牛健康管理成效的關鍵指標。

　　生鮮乳收購與定價的依據(jù)：

　　質量分級： 乳品廠在收奶時，SCC是評判生鮮乳衛(wèi)生等級和確定收購價格的核心參數(shù)之一。低SCC代表更高的新鮮度和更優(yōu)的品質，通常能獲得更高溢價。

　　源頭把關： 快速檢測有助于在收奶環(huán)節(jié)及時發(fā)現(xiàn)體細胞數(shù)超標的奶源，避免劣質奶進入加工環(huán)節(jié)。

　　保障加工乳品質量與效率：

　　影響產品品質： 高SCC牛奶含有更多的酶(如蛋白酶、脂肪酶)，會降低巴氏殺菌奶的保質期、影響酸奶的凝乳特性、導致奶酪產率下降和風味缺陷等。

　　優(yōu)化生產工藝： 了解原料奶的SCC水平，有助于乳品廠調整工藝參數(shù)或對原料進行合理調配，確保最終產品的穩(wěn)定性和品質。

　　主要適用場景

　　奶牛養(yǎng)殖場/牧場：

　　日常牛群健康管理： 牛奶體細胞計數(shù)儀定期進行個體牛或群體SCC檢測，監(jiān)控乳腺健康狀況，指導治療和淘汰決策。便攜式設備尤其適合牧場現(xiàn)場使用。

　　乳品加工企業(yè)：

　　原料奶驗收站： 對進廠的奶罐車進行快速SCC篩查，作為質量定級和計價的關鍵依據(jù)。

　　工廠實驗室： 牛奶體細胞計數(shù)儀對原料奶、過程奶進行抽檢監(jiān)控，確保符合內部質量標準和加工要求。

　　乳品質量檢測中心/第三方實驗室：

　　承擔政府監(jiān)管抽檢、企業(yè)委托檢驗、質量認證檢測等任務，提供SCC檢測數(shù)據(jù)。