化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
市場月報 | 6月PCR儀中標(biāo)盤點(diǎn) 國產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，6月中國政府采購網(wǎng)上P[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
聚焦食品農(nóng)產(chǎn)品全鏈條質(zhì)量控制 研究產(chǎn)品差異化
2019年07月17日 16:02:10
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：草莓青 點(diǎn)擊量：6938
近些年來我國的食品與農(nóng)產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，農(nóng)獸藥中毒事件、流感爆發(fā)等嚴(yán)重危害了人們的身體健康。2019年3月8日，主席在參加河南代表團(tuán)審議時指出：“完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加大農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，開展農(nóng)業(yè)節(jié)肥節(jié)約行動，完善農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識制度，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，保證讓老百姓吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。”可見我國政府高度關(guān)注食品安全監(jiān)管。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】 近些年來我國的食品與農(nóng)產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，農(nóng)獸藥中毒事件、流感爆發(fā)等嚴(yán)重危害了人們的身體健康。2019年3月8日，主席在參加河南代表團(tuán)審議時指出：“完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加大農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，開展農(nóng)業(yè)節(jié)肥節(jié)約行動，完善農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識制度，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，保證讓老百姓吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。”可見我國政府高度關(guān)注食品安全監(jiān)管。
中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院 鄒明強(qiáng)研究員
除了政府有關(guān)部門努力捍衛(wèi)食安，不少業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者以及企業(yè)家們紛紛建言獻(xiàn)策，共同守護(hù)人們的舌尖安全。7月11日，在CFAS 2019會議中，來自中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院的鄒明強(qiáng)研究員帶來了題為《食品農(nóng)產(chǎn)品全鏈條云端智能化質(zhì)量控制及其差異化優(yōu)勢質(zhì)量背書》的精彩報告。
本次報告主要圍繞食品農(nóng)產(chǎn)品全鏈條質(zhì)量控制、檢測關(guān)鍵控制點(diǎn)、云端智能化、差異化優(yōu)勢質(zhì)量背書四方面進(jìn)行闡述。
會議伊始，鄒明強(qiáng)研究員表明，為降低食品農(nóng)產(chǎn)品安全突發(fā)事件的風(fēng)險，提升其產(chǎn)品質(zhì)量和市場品牌效應(yīng)，應(yīng)從養(yǎng)殖、加工、倉儲、流通等環(huán)節(jié)全鏈條實(shí)施食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制。隨后，鄒明強(qiáng)研究員為現(xiàn)場觀眾展示了食品農(nóng)產(chǎn)品云端智能質(zhì)量控制系統(tǒng)，如下圖所示：
食品農(nóng)產(chǎn)品云端智能質(zhì)量控制系統(tǒng)
接下來，鄒明強(qiáng)研究員就食品農(nóng)產(chǎn)品全鏈條質(zhì)量控制的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了耐心講解。該質(zhì)量控制包括：依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)基地進(jìn)行質(zhì)量評估；按規(guī)范對基地的農(nóng)藥、肥料使用情況進(jìn)行評估(這個前端的監(jiān)管由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)，并以公告的形式不斷發(fā)布禁限用農(nóng)藥名單)；市場監(jiān)管(國家市場監(jiān)管總局承擔(dān))。其中，食品安全的市場監(jiān)管覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程控制。為了讓現(xiàn)場觀眾對食品檢測過程一目了然，鄒明強(qiáng)研究員給大家展示了食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測控制流程圖，如下圖所示：
食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測控制流程圖
隨后，鄒明強(qiáng)研究員提出了市場監(jiān)管的三大策略，分別是一張基礎(chǔ)網(wǎng)、兩條業(yè)務(wù)線、四大類應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上，鄒明強(qiáng)研究員進(jìn)一步提出，在市場監(jiān)管過程中可建立食品安全追溯系統(tǒng)，如下圖所示：
食品安全追溯系統(tǒng)
根據(jù)上述追溯系統(tǒng)，鄒明強(qiáng)研究員指出，云端智能質(zhì)量控制平臺其質(zhì)量控制體系的核心服務(wù)是以云端智能技術(shù)為基礎(chǔ)，以全鏈條追溯為核心，實(shí)現(xiàn)食品農(nóng)產(chǎn)品安全的精細(xì)化、便捷管理和服務(wù)。
針對食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量易引發(fā)重大風(fēng)險的環(huán)節(jié)，鄒明強(qiáng)研究員提議設(shè)立檢測關(guān)鍵控制點(diǎn)，以控制食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。隨后，他向觀眾們闡明了控制外來食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括登記注冊、流通、再流通、零售等。其中，流通環(huán)節(jié)控制會是目前為有效的技術(shù)措施。
關(guān)于云端智能化，鄒明強(qiáng)研究員向大家展示了云端數(shù)據(jù)信息智能處理和云端智能大數(shù)據(jù)分析的效果圖。通過云端智能處理可以實(shí)現(xiàn)對每個用戶的位置和狀態(tài)進(jìn)行集中管控；可以實(shí)現(xiàn)按地區(qū)、物質(zhì)、用戶進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析；可以實(shí)現(xiàn)風(fēng)險預(yù)警。
上述提及的全鏈條質(zhì)量控制是食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制基礎(chǔ)，對于如何找到產(chǎn)品的特色，鄒明強(qiáng)研究員指出，需要對產(chǎn)品差異化進(jìn)行研究。該研究內(nèi)容包括營養(yǎng)成分差異、配方差異、產(chǎn)地區(qū)差異、第三方機(jī)構(gòu)背書差異以及安全指標(biāo)差異。鄒明強(qiáng)研究員以農(nóng)夫山泉17.5°橙、伊利經(jīng)典有機(jī)奶、新西蘭麥盧卡蜂蜜為研究對象進(jìn)行了研究。隨后，他把企業(yè)自建追溯系統(tǒng)和機(jī)構(gòu)商品云端智能追溯系統(tǒng)進(jìn)行比較得出，應(yīng)選擇性、公信力、責(zé)任感以及完善的追溯平臺和服務(wù)系統(tǒng)做背書來推動差異化優(yōu)勢。
后，鄒明強(qiáng)研究員感謝大家的聆聽，此次報告精彩結(jié)束。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
從鎖住云南菌菇與咖啡的獨(dú)特風(fēng)味，到守護(hù)更多食材的天然營養(yǎng)，凍干技術(shù)正以創(chuàng)新為筆，在食品領(lǐng)域書寫著無限可能。2025-07-08 15:12:28
-
商用冷柜：“凍”感夏日里的產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇
我國商用冷柜行業(yè)應(yīng)把握市場機(jī)遇，加大技術(shù)研發(fā)投入，推動產(chǎn)品智能化、綠色化升級，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。2025-07-07 15:06:35 -
33項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
由全國獸藥殘留專家委員會辦公室組織制修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品中喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》等33項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)...2025-07-07 11:54:39 -
預(yù)算122萬 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)采購實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)就“2025年度中央支持地方高校改革發(fā)展項(xiàng)目（資環(huán)、食品）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為122.3萬元。2025-07-07 09:00:02 -
檸檬茶 “喝” 出大產(chǎn)業(yè)，看消費(fèi)需求如何重塑檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)
檸檬茶的持續(xù)走紅，不僅改變著大眾的飲品消費(fèi)習(xí)慣，更為我國檸檬產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇與變革。2025-07-04 16:49:32 -
保障冷加工糕點(diǎn)與冷葷類食品制售的食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，食品機(jī)械貫穿其中，從生產(chǎn)加工到儲存銷售的每一個環(huán)節(jié)，都發(fā)揮著不可替代的作用...2025-07-03 15:21:28
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
