化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
規范食品小作坊生產加工行為，四川出手！
2023年10月23日 14:37:13
來源：食品機械設備網整理 點擊量：2800
為加強食品小作坊監督管理，規范生產加工行為，保障食品安全，四川省市場監督管理局于近日發布了《四川省食品小作坊管理辦法》。
【化工儀器網 行業百態】食品小作坊一直以來是農產品進行粗、精加工的中重要載體，在發展個人經濟、增加居民收入、解決城鄉就業以及傳承傳統飲食文化等方面發揮著重要作用。
但是，食品小作坊由于規模小、從業人員食品安全規范意識、管理水平低，加上技術條件、加工工藝的限制，長期以來一直是食品安全監管工作的重點和難點，更是群眾一直關注的熱點和焦點。
隨著人們的物質生活水平不斷提高，人們不僅關注食品的營養，更加關注食品的衛生、安全。為守護人民群眾的舌尖安全，推動食品產業健康有序發展，國內許多地區都在引導、推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。
為加強食品小作坊監督管理，規范生產加工行為，保障食品安全，四川省市場監督管理局于近日發布了《四川省食品小作坊管理辦法》(以下簡稱《管理辦法》)。
根據《管理辦法》，食品小作坊是有固定經營場所，生產經營規模小的個體食品生產加工者?！豆芾磙k法》明確，食品小作坊生產者應當對其生產經營食品的安全負責，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動。
《管理辦法》規定，食品小作坊禁止生產保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；采用傳統釀制工藝以外的其他方法生產的酒類、醬油和醋；國家和省禁止生產加工的其他食品；食品小作坊不得接受委托生產加工或者分裝食品，不得生產加工食品添加劑。
另外，《管理辦法》指出食品小作坊應具有生產加工的食品品種、數量相適應的生產加工場所，環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當的距離；具有與生產加工的食品品種、數量相適應的生產設備、設施以及消毒、反復、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等衛生防護設施；具有合理的設備布局和工藝流程，防止代加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度；法律、法規規定的其他要求。
除此之外，《管理辦法》還規定了食品小作坊的審查與決定、許可管理、許可證變更、延續與注銷、生產過程控制、風險等級等內容。
值得一提的是，為規范小作坊生產加工行為，不止是四川，今年以來，河北、湖北、安徽等地紛紛制訂規范食品小作坊的政策。不難預見，為進一步提升食品小作坊產品質量安全保障水平，未來會有更多地方出臺政策，讓我們拭目以待。
相關資料下載：
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
隨著團體標準的制定與實施，以及機械化生產的持續深化，溫縣酸辣粉產業有望迎來新的飛躍。2025-07-10 15:25:52
-
在這一過程中，食品機械的合理運用與持續升級，將與該機制形成強大合力，共同為食品安全保駕護航。2025-07-09 15:18:46
-
從鎖住云南菌菇與咖啡的獨特風味，到守護更多食材的天然營養，凍干技術正以創新為筆，在食品領域書寫著無限可能。2025-07-08 15:12:28
-
我國商用冷柜行業應把握市場機遇，加大技術研發投入，推動產品智能化、綠色化升級，實現高質量發展。2025-07-07 15:06:35
-
由全國獸藥殘留專家委員會辦公室組織制修訂的《食品安全國家標準 水產品中喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜—串聯質譜法》等33項標準...2025-07-07 11:54:39
-
近日，內蒙古農業大學就“2025年度中央支持地方高校改革發展項目（資環、食品）”發布公開招標公告，預算金額為122.3萬元。2025-07-07 09:00:02
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
