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移動端訪問更便捷《食品安全國家標準 調制乳》征求意見
2023年10月26日 14:33:25
來源:食品機械設備網整理 點擊量:3022

近日,由食品安全國家標準評委會組織起草的《食品安全國家標準 調制乳》已完成征求意見稿,現公開征求意見。
【化工儀器網 標準發布】近日,由食品安全國家標準評委會組織起草的《食品安全國家標準 調制乳》已完成征求意見稿,現公開征求意見。請于2023年12月15日前登錄食品安全國家標準管理信息系統在線提交反饋意見。
《食品安全國家標準 調制乳》于20217年立項,項目承擔單位為科信食品與健康信息交流中心、中國乳制品工業協會、遼寧省衛生計生委衛生計生監督局。該標準代替代替GB 25191-2010《調制乳》,與原標準相比,新標準主要變化如下:
——修改了范圍;
——修改了術語和定義;
——修改了感官要求;
——修改了理化指標中關于檢驗方法的描述;
——修改了微生物限量;
——致病菌限量直接引用GB 29921的規定;
——修改了其他。
根據標準文本,調制乳是以不低于80%的生乳、濃縮乳制品、乳粉中的一種或多種為主要原料,添加或不添加其他原料或食品添加劑和(或)營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品,其中“不低于80%”是指每100 g調制乳中乳固體的含量不低于80 g乳中乳固體的含量。
在感官要求上,新標準規定調制乳應呈調制乳應有的色澤;具有調制乳應有的香氣,無異味;呈均勻一致液體,允許少量脂肪上浮,無凝塊、可有與配方相符的輔料的沉淀物、無正常視力可見異物。
在理化方面,新標準設立了脂肪、蛋白質兩項指標,脂肪的檢驗方法采用GB 5009.6 第三法;蛋白質的檢驗方法采用GB 5009.5 。
在微生物限量方面,新標準規定,產品達到商業無菌狀態的調制乳應符合商業無菌的要求按照 GB 4789.26 規定的方法檢驗;其他產品的致病菌限量應符合 GB 29921的規定,微生物還應符合表3的規定。
其他詳細內容可查看下文附件。
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