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《供廈食品 即食花膠》團體標準征求意見
2023年11月03日 15:20:23 來源:食品機械設備網整理 點擊量:2672

近日,由廈門市食品安全工作聯合會立項的《供廈食品 即食花膠》團體標準已完成征求意見稿,現公開征求意見。

  【化工儀器網 標準發布】近日,由廈門市食品安全工作聯合會立項的《供廈食品 即食花膠》團體標準已完成征求意見稿,現公開征求意見。請于2023年11月30日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(電子郵箱:xmssal@126.com)反饋至聯合會團體標準工作秘書處。
 
  花膠又被稱為魚膠,其營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪。花膠作為一種滋補品,自古以來便受到人們的喜愛。不過在生活節奏不斷加快的當下,花膠處理耗時、食用不方便的痛點逐漸顯現。即食類鮮燉花膠的出現正好滿足了消費者的需求。即食花膠不但食用便捷,而且還保存了花膠的形態、口感和營養,從而使該產品面世后便得到廣大消費者的追捧。
 
  隨著市場需求擴大,許多企業加入到了即食花膠的生產行列中,標準的缺失,使得這類產品質量良莠不齊,嚴重損害了消費者權益,同時也不利于該行業健康有序發展。因此,制定即食花膠標準規范企業生產就顯得尤為重要。
 
  《供廈食品 即食花膠》團體標準(意見稿)規定了即食花膠的定義、技術要求、試驗方法及標簽的要求,本標準適用于以花膠為原料,可添加其他輔料,經過預處理、調配、灌裝、殺菌等工藝加工制成的即食產品。
 
  在技術要求方面,該標準規定了即食花膠的原輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、獸藥殘留限量、微生物限量、凈含量、食品添加劑和營養強化劑。其中,在感官上,該標準對即食花膠的色澤、氣滋味組織形態、雜質作出詳細規定;在理化指標上,該標準設立了花膠固形物、蛋白質、羥脯氨酸三項指標。
 
  此外,在標簽方面,該標準規定標簽應符合合GB 7718、GB 28050的要求,并標注花膠投料量。
 
  詳細內容看查看下文附件。
 
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