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鵪鶉蛋成休閑食品賽道后起之秀
2024年07月11日 15:27:54
來源：食品機械設備網 點擊量：3477
鵪鶉蛋作為休閑食品的新秀，其興起并非偶然，而是健康消費趨勢與產業升級共同作用的結果。
【化工儀器網 行業百態】在消費升級與健康觀念深入人心的當下，中國休閑食品行業孕育出的“鵪鶉蛋”休閑零食，發展勢頭喜人。艾媒咨詢數據顯示，2010年至2023年，中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11247億元。“鵪鶉蛋”作為一種蛋類休閑零食，其小巧方便的體積和易于食用的特性使其適用于各種消費群體和場景。
市場上，各類鵪鶉蛋休閑食品如鹽焗鵪鶉蛋、五香鵪鶉蛋、鹵味鵪鶉蛋等層出不窮，受到了廣泛的歡迎。電商平臺的數據顯示，多家知名零食品牌如鹽津鋪子、勁仔食品、良品鋪子、來伊份、王小鹵等已紛紛布局鵪鶉蛋制品賽道，通過差異化的產品定位和營銷策略，不斷拓寬市場份額，顯示出這一細分市場巨大的增長潛力。
鵪鶉蛋雖小，卻在加工過程中遇到了不少挑戰，尤其是脫殼環節。傳統手工脫殼不僅效率低下，還容易破壞蛋體完整性，影響成品的美觀與質量。為解決這一難題，現代加工企業采用了先進的自動化生產設備，如采用高壓蒸汽脫殼技術，通過精確控制的高溫高壓環境，使蛋殼與蛋白間的粘連減弱，隨后利用機械裝置溫和脫殼，大大提高了脫殼效率與成品率。此外，自動化流水線的引入，從清洗、分級、殺菌到包裝，全程實現了標準化、無菌化操作，確保了產品的安全與衛生。
在口味上，鵪鶉蛋休閑食品正朝著多元化方向發展，從傳統的五香、鹽焗到創新的藤椒、蜂蜜芥末等新奇口味，不斷刺激著消費者的味蕾，滿足了不同人群的個性化需求。包裝方面，隨著環保意識的增強，環保、便捷、個性化的包裝設計成為趨勢，如采用可降解材料，設計便于攜帶的小包裝，或是融入趣味、文化元素的創意包裝，既符合了現代消費者的審美與便捷需求，也彰顯了品牌的社會責任感。
鵪鶉蛋在休閑食品領域的崛起，不僅帶動了上游養殖業的發展，提高了鵪鶉養殖的經濟效益，還促進了相關加工設備制造業的創新與升級。在下游，隨著品牌間的競爭加劇，對原料質量、加工技術、營銷策略等提出了更高要求，推動了整個產業鏈的優化與整合。此外，鵪鶉蛋休閑食品的流行，也激發了市場對其他小型蛋類食品的開發興趣，進一步豐富了休閑食品的種類，促進了食品行業的多元化發展。
鵪鶉蛋作為休閑食品的新秀，其興起并非偶然，而是健康消費趨勢與產業升級共同作用的結果。面對未來，企業需要持續關注消費者需求變化，不斷進行產品創新與品牌升級，同時注重可持續發展，方能在激烈的市場競爭中穩健前行，書寫鵪鶉蛋休閑食品更加輝煌的篇章。
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