一、          檢測原理：

違法添加于食品中的甲醛（福爾馬林）能與本試劑反應生成紫色的產(chǎn)物，紫色的深淺與樣品中甲醛的殘留量成正比。因此，水產(chǎn)品、水發(fā)食品的樣品液加入本試劑，反應后若呈現(xiàn)明顯的紫色，表明此樣品可能浸泡過福爾馬林，建議用乙酰丙酮等方法做進一步定量實驗。蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸鹽、亞硫酸(氫)鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾。

二、          適用樣品范圍 ：

廣泛用于檢測食品中的甲醛（福爾馬林）：

1.水產(chǎn)品及其加工制品如各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他各種水產(chǎn)加工制品；

2、各種食品.

三、甲醛試劑盒組成

檢測液A\B\C,工作液(按要求提供),多孔比色管,樣品杯,0.25ml吸管,使用說明書,色卡等。

四、保存期 ：4℃避光密封冷藏至少可保存12個月