食品級雙乙酸鈉

一、化學名：雙乙酸鈉
二、分子式：C4H7NaO4·XH2O
三、分子量：無水物：142.09
四、CAS：126-96-5
五、性能：PH值4.5-5.0，帶醋酸氣味的白色結晶。易吸濕，極易溶于水，加熱至150℃以上分解。
六、用途：食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調味汁、點心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；此外還可以當主要配料用于勻化劑、緩沖劑和復配防霉劑等。
七、質量指標 Specification FAO/WHO,1992
游離醋酸               % Free Acetic Acid 39.0-41.0
醋酸鈉                 % Sodium Acetate 58.0-60.0
水分                ≤% Moisture 2.0
PH值（10%水溶液） PH 4.5-5.0
甲酸及易碳化物      ＜ Formic Acid And Readily Oxidizable Substance Trace Amount
醛類                 ＜ Aldehydes Trace Amount
砷                  ≤% As 0.0003
重金屬              ≤% Heavy Metals 0.001
八、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
九、儲存與運輸：本品應與有毒物品隔離貯存在干燥通風清潔的庫房中，并且裝載運輸時要注意輕裝輕放，避免包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮。