海能未來技術集團股份有限公司
海能儀器：電位滴定法測定蠔油中氨基酸態氮的含量
檢測樣品：蠔油
檢測項目：氨基酸態氮
方案概述：在食品安全國家標準《GB/T 21999-2008 蠔油》中對于蠔油中氨基酸態氮含量測定的方法就有明確的 規定，本文采用電位滴定法檢測蠔油的氨基酸態氮含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。
蠔油是用蠔熬制而成的調味料，其檢測的主要理化指標有氨基酸態氮，氯化鈉含量等，氨基酸態氮是蠔油中鮮味的來源，也是質量檢測指標之一。因此，如何提高檢測的準確性，盡可能的使檢測結果與真實值接近，杜絕不合格產品流入市場，這是非常重要的。在食品安全國家標準《GB/T 21999-2008 蠔油》中對于蠔油中氨基酸態氮含量測定的方法就有明確的規定，本文采用電位滴定法檢測蠔油的氨基酸態氮含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。
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