海能未來技術集團股份有限公司
味精中二氧化硫殘留量測定
檢測樣品：味精
檢測項目：二氧化硫殘留量
方案概述：味精的主要成分為谷氨酸納，是生活中常見的一種調味品。味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或者甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。由于人們對味精的需求量極大，因此味精中的有害成分應當被嚴格控制在安全含量之下，農藥中的二氧化硫殘留是味精成分檢測的重要一環。本方案給出了利用碘量法測定味精中二氧化硫殘留量的方法。
實驗方法
3.1、樣品制備
將樣品粉碎、過篩后稱取均勻式樣5g，置于800ml蒸餾管中。
3.2、蒸餾
將加完樣品的蒸餾管放置于測定儀上，蓋好排廢罩，設定消解儀參數如表1所示：
表1 蒸餾參數設置
| 蒸餾模式 | 自動 |
| 稀釋水量/ml | 50 |
| 接收液量/ml | 25 |
| 加酸體積/ml | 10 |
| 蒸餾時間/min | 7 |
| 淋洗水量/ml | 10 |
| 蒸餾功率 | 100% |
| 碘滴定液濃度/（mol/L） | 0.00997 |
3.3、滴定
蒸餾完成后，待消化管冷卻至室溫后，取下接受杯加入10ml鹽酸溶液，搖勻后加入1ml淀粉指示液，用碘標準溶液滴定至終點，同時做空白實驗。
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