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杜馬斯定氮儀測定海苔卷中粗蛋白含量

檢測樣品:海苔卷

檢測項目:粗蛋白含量

方案概述:本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對海苔卷中的粗蛋白含量進行測定。

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更新時間2023年07月31日

上傳企業海能未來技術集團股份有限公司

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海苔卷是用紫菜制作的美食。紫菜烤熟之后質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀海苔卷中的粗蛋白含量進行測定

 

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