海能未來技術集團股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定豆腐皮中粗蛋白含量
檢測樣品：豆腐皮
檢測項目：粗蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對豆腐皮中的粗蛋白含量進行測定。
豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對豆腐皮中的粗蛋白含量進行測定。
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