北京來亨科學儀器有限公司
制備肉桂醛微膠囊的噴霧干燥工藝研究
檢測樣品：肉桂醛微膠囊
檢測項目：制備工藝
方案概述：肉桂醛易揮發，不能持久，影響其抗菌效果。如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達到環境氣氛抑菌作用、可以延長防腐作用時間和降低對人體的毒性。
肉桂醛又稱桂醛，是食品工業中常用的香料，同時還有較強的抑菌作用，文獻報道肉桂醛在質量分數為0.03%時，對黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母等均有強烈的抑制效果，是一種較好的天然防腐保鮮劑。
但肉桂醛易揮發，不能持久，影響其抗菌效果。
如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達到環境氣氛抑菌作用、可以延長防腐作用時間和降低對人體的毒性。阿拉伯膠和麥芽糊精的組合被認為是用于香味物質包埋的一種特性優良、成本較低的優秀壁材。阿拉伯樹膠優良的乳化性和成膜性有助于提高產品的產率和效率，而麥芽糊精有助于提高產品的抗氧化性、降低產品的成本。
本文研究者探討了以阿拉伯樹膠和麥芽糊精為壁材，應用噴霧干燥法制備肉桂醛微膠囊的工藝條件。
一、實驗儀器
噴霧干燥機 高速分散器
二、實驗試劑
阿拉伯樹膠 麥芽糊精
三、實驗材料
肉桂醛
四、肉桂醛微膠囊的制備
1將阿拉伯樹膠粉配成溶液，放置過液。
2. 將阿拉樹膠溶液與麥芽糊精溶液混合攪拌均勻 。
3. 加入蒸餾單甘酯高速攪拌，再加入肉桂醛攪拌，然后再高速分散。
五、噴霧干燥
六、結論
1. 隨著壁材中阿拉樹膠含量的增加，產品的產率和效率均增加，這是由于阿拉伯樹膠的乳化性和成膜性好。但阿拉伯樹膠的成本較高，且阿拉伯樹膠使料液的粘度升高，不利噴霧進料。所以研究者選取1:1作為最佳配比。
2.少量的乳化劑能提高微膠囊產品的產率，但當乳化劑高于0.4%，產率開始下降，這是由于乳化劑用量過高，進料和噴霧困難，粘壁情況嚴重，肉桂醛揮發損失增加。所以最佳的乳化劑用量為0.4%
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