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磷脂酰膽堿的結(jié)構(gòu)及脫脂分離介紹

2021-5-21 閱讀(1255)

磷脂酰膽堿的結(jié)構(gòu)式

磷酸甘油酯甘油分子的中央碳原子是不對稱的。天然的磷酸甘油酯都具有相同的立體化學(xué)構(gòu)型,屬于L系。磷酸甘油酯中:如X為膽堿,則應(yīng)命名為:1,2-二酰基-sn-甘油-3-磷酰膽堿,亦稱L-3-磷脂膽堿,俗名卵磷脂。圖上構(gòu)型中R1,R2代表脂肪酸鏈,X為連接在磷酸上的小分子化合物;名稱中sn為立體化學(xué)專一編號。

磷脂酰膽堿脫脂分離

在磷脂各種組分中,PC在醇中的溶解度比PE及PI高,據(jù)此可分離出PC。進(jìn)一步通過氧化鋁等處理可得到高含量的磷脂酰膽堿。通常使用的分離溶劑是C1~C4的低級醇類,如甲醇、乙醇、異丙醇、丙二醇等。用90%的乙醇對PC/PE=1.2的天然磷脂進(jìn)行萃取,可以得到PC/PE=8的高PC產(chǎn)品。為了得到更高濃度,還可以用吸附劑分餾法或色譜分離法。用丙二醇提取,加入檸檬酸可制得食用固體磷脂。用異丙醇分離效果好,但溶劑用量大。



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