化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
謝云飛：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用
2021年05月13日 16:23:13
來源：化工儀器網 點擊量：6521
民以食為天，食以安為先。安全是食物消費的最低要求，沒有安全性，顏色、香氣和營養都無從考慮。食品安全關系到人們身心健康以及國民經濟的發展，因此我國各界都在嚴格把控食品安全。
【化工儀器網 會議新聞】民以食為天，食以安為先。安全是食物消費的最低要求，沒有安全性，顏色、香氣和營養都無從考慮。食品安全關系到人們身心健康以及國民經濟的發展，因此我國各界都在嚴格把控食品安全。
為提升全國食品安全檢測與質量安全應對能力，助力食品檢測健康發展，保障食品安全。由世宏偉業(廈門)展覽有限公司主辦的“2021中國國際食品檢測與質量安全學術大會暨食品安全拉曼光譜技術研討會”簡稱(CFSR2021)將于4月29日-30日在廈門翔鷺國際大酒店舉辦。
本屆大會圍繞：拉曼光譜技術、快速檢測技術、農獸藥殘留檢測技術、微生物檢測、標準物質分析、生物毒素、食品真實性鑒別與溯源等熱點話題、深入展開，在拉曼光譜技術分會場邀請到來自江南大學食品學院食品安全與質量控制研究中心的謝云飛教授，她的報告課題為：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用。
她以目前食品領域的監管需求盒目前存在的問題展開此次報告，她指出，目前我國的食品領域量大且雜亂，全國數千個檢測實驗室不足以解決現場監控任務的需求。并且向大家解釋了拉曼光譜的由來和發展，以及SERS的概述、優勢、及應用。
SERS具有靈敏性，SERS的增強因子最高可以達到10的14次方—10的15次方，使單分子檢測成為可能，因此其靈敏度不低于任何其他的分析方法；SERS還具有高選擇性和檢測條件溫和等有點，高選擇性表現在表面選擇定則和共振增強的選擇性使得SERS可以在及其復雜的體系中僅僅增強目標分子或基因，得到簡單明了的光譜信息；檢測條件溫和表現在SERS檢測時樣品可以是固態、液態和氣態，而且可以方便地處于水溶液體系，這一特點尤其適合生物分子研究領域。
緊接著，謝云飛教授從拉曼光譜在食品安全快檢的應用、拉曼光譜在質量控制方面的應用、食品加工過程中的安全問題研究、新型食品包裝的研究等方面展開論述，并以氯霉素分子印跡聚合物的合成、拉曼光譜監測反復冷凍-解凍過程牛肉品質的變化、常見農殘在食品加工過程的代謝、常見農殘在不同清洗條件下的代謝效果研究等案例進行了充分的論述。
在報告的最后，謝云飛教授向大家分享本場報告的結論，1、SERS技術在食品安全檢測的應用(生物安全、化學安全)；2、Raman技術可以在食品品質控制方面進行應用；3、開發了新型智能包裝及可修復包裝，既可以對食品新鮮度進行快速鑒別，又可以有效延長食品保質期。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
四川省科學技術廳發布了《四川省重大科研基礎設施和大型科研儀器開放共享管理辦法》，提升四川省科技資源的使用效率，為科技創新和成果轉化...2025-07-05 10:29:54
-
預算1442.4萬元 康復大學神經康復實驗室建設設備采購項目
近日，康復大學委托盛和招標代理有限公司就“康復大學神經康復實驗室建設設備采購項目(三)”進行公開招標，項目編號SDGP370000...2025-07-03 09:15:20 -
中國熱帶農業科學院研究團隊利用液相色譜質譜技術在植物源食品中水溶性農藥鹽酸嗎啉胍殘留檢測技術研究方面取得突破進展。2025-07-02 16:41:06
-
項目名稱：中石化（天津）石油化工有限公司2025年化驗計量部化驗分析儀器項目,項目編號：0712-254052503007,招標范...2025-07-01 11:33:01
-
北京化工大學就“北京化工大學級聯矩陣小分子分析工作站系統采購項目”發布招標公告，預算190萬元。2025-07-01 10:53:51
-
上海市閔行區疾病預防控制中心計劃采購顯微拉曼光譜儀、氣相色譜-三重四極桿質譜聯用儀、離子色譜儀等儀器設備，預算超1億元。2025-06-30 15:24:21
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
