化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
飲食習慣拉動蕎麥面需求 制粉設備助你吃出健康
2023年02月28日 14:25:56
來源：食品機械設備網 點擊量：4460
制粉設備的性能也是決定蕎麥面品質的關鍵因素，因此企業要注重生產設備的升級，打造更有市場競爭力的產品。
【化工儀器網 行業百態】近年來，隨著消費水平的不斷提高以及飲食結構的改善，大眾對食品的口感、營養和健康重視程度越來越高。加上在健康飲食風潮的影響下，人們對各類粗糧、雜糧的需求上漲。其中，蕎麥面作為一種高膳食纖維、低脂肪的面食，受到許多消費者的青睞。
蕎麥面是一種用蕎麥粉制成的面條。蕎麥又稱凈腸草、烏麥、三角麥，作為一種藥食同源的雜糧，在我國的栽培歷史非常悠久。在糧食短缺的年代，由于蕎麥對土壤和氣候的適應性強，常被人們拿來補種搶收，是人們果腹的重要糧食之一。現如今，伴隨著人們養生意識的提高，食用蕎麥已經不是糧食緊張的表現，而是一種健康飲食的選擇。用蕎麥制成的面條具有食用方便、營養健康、低脂飽腹的特點，因而成為許多消費者減脂塑形的理想選擇。隨著市場需求擴大，以蕎麥面為代表的蕎麥制品迎來了發展機遇期，各產區加大蕎麥種植力度，將蕎麥作為富農利民的重點產業來打造。
值得一提的是，在上游種植端擴大蕎麥種植面積的同時，下游的加工端也在加快新舊產能轉換，加大蕎麥加工技術攻關力度，為終端消費者提供味道更美、品質更優的蕎麥產品。
蕎麥面口感爽滑、柔韌耐嚼取決于先進的制粉技術。由于蕎麥外殼堅硬，在制粉之前需將蕎麥的外殼去掉。傳統的制粉方式一般是先用石磨碾壓使蕎麥殼脫落，除雜過后再用石臼將蕎麥米搗成粉末狀。這種方法不僅耗費時間和體力，制成的蕎麥粉也不夠細膩，口感較為粗糙。隨著脫殼機、超微粉碎機等設備被廣泛應用于蕎麥生產，蕎麥粉的品質與過去相比，堪稱云泥之別。蕎麥脫殼機功能齊全，集脫殼、分級、除塵于一體，生產出來的蕎麥顆粒均勻、色澤鮮亮。
而超微粉碎機則可以較大限度地保證蕎麥粉的口感。這類機器可以使蕎麥的粉碎細度達到80-400目，且兼具分級功能，適合產量較大的粉碎需求。除此之外，為了減少蕎麥粉在加工過程中的營養成分流失，部分企業研發出超微低溫粉碎機，加工過程中蕎麥的溫度被控制在25℃以下，盡可能避免高溫加工導致的營養成分流失。
隨著人們越發追求健康飲食，蕎麥面作為一種營養健康、熱量低的粗糧制品，在市場上的發展潛力非常大。超微粉碎機等制粉設備的投入，無疑為后續的蕎麥面生產做好充足準備。與此同時，制粉設備的性能也是決定蕎麥面品質的關鍵因素，因此企業要注重生產設備的升級，打造更有市場競爭力的產品。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
我國商用冷柜行業應把握市場機遇，加大技術研發投入，推動產品智能化、綠色化升級，實現高質量發展。2025-07-07 15:06:35
-
由全國獸藥殘留專家委員會辦公室組織制修訂的《食品安全國家標準 水產品中喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜—串聯質譜法》等33項標準...2025-07-07 11:54:39
-
近日，內蒙古農業大學就“2025年度中央支持地方高校改革發展項目（資環、食品）”發布公開招標公告，預算金額為122.3萬元。2025-07-07 09:00:02
-
檸檬茶 “喝” 出大產業，看消費需求如何重塑檸檬全產業鏈生態
檸檬茶的持續走紅，不僅改變著大眾的飲品消費習慣，更為我國檸檬產業帶來了發展機遇與變革。2025-07-04 16:49:32 -
保障冷加工糕點與冷葷類食品制售的食品安全是一項系統工程，食品機械貫穿其中，從生產加工到儲存銷售的每一個環節，都發揮著不可替代的作用...2025-07-03 15:21:28
-
近日，市場監管總局會同國家衛生健康委發布聯合公告，將那非類、拉非類兩類物質納入食品中可能添加的非食用物質名錄。2025-07-02 14:31:55
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
