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DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規程》1月起實施
2024年01月16日 14:36:34
來源：食品機械設備網整理 點擊量：6617
日前，江蘇省市場監督管理局發布了DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規程》，該標準已于2024年1月1日起正式實施。
【化工儀器網 標準發布】日前，江蘇省市場監督管理局發布了DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規程》，該標準已于2024年1月1日起正式實施。
《玫瑰紅茶加工技術規程》由江蘇省茶產業標準化技術委員會提出并歸口，由溧陽市天目湖新概念生態農業有限公司、江蘇鑫品茶業有限公司、江蘇省農業科學院休閑農業研究所等單位共同起草。
《玫瑰紅茶加工技術規程》本文件規定了玫瑰紅茶加工的原料、場地與設備、加工工藝流程、加工技術、質量管理和記錄的要求。本文件適用于中小葉種工夫紅茶窨制玫瑰紅茶的加工生產。玫瑰紅茶是以中小葉種茶樹鮮葉為原料制作的功夫紅茶，經窨制玫瑰花后加工而成的產品。
該標準規定，玫瑰鮮花應為同一批次、同一品種、大小均勻、完整、具有玫瑰花的天然固有的色澤和香味等自然品質特征的花，表面潔凈，無劣變，無污染；宜為春末夏初晴天上午10點前采摘開放度為50%~60%的玫瑰鮮花。茶坯應符合GB/T 13738.2的要求；加工場地與設備應符合GH/T1077的要求；加工工藝流程為：原料處理——拼堆——通花——收堆續窨——篩花——烘焙干燥——包裝貯存。
在質量管理方面，該標準要求加工過程的衛生管理質量安全控制應符合GB 14881的要求；食品污染物限量與農產品最大殘留限量應符合GB 2762.GB 2763的要求。
詳細內容可查看下文附件。
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