化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
市場月報 | 6月PCR儀中標(biāo)盤點 國產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計，6月中國政府采購網(wǎng)上P[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
柿子皮變廢為寶，開拓新市場
2024年10月15日 15:28:31
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：2961
柿餅加工會產(chǎn)生大量柿子皮，而有企業(yè)巧妙地將其變廢為寶，加工成柿子酒，豐富了消費者的餐桌選擇。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】柿子成熟時節(jié)，也是柿子加工企業(yè)忙碌之際。柿餅加工會產(chǎn)生大量柿子皮，而有企業(yè)巧妙地將其變廢為寶，加工成柿子酒，豐富了消費者的餐桌選擇。在果酒市場中，柿子酒雖小眾，卻因消費者對健康飲品需求的增加而逐漸受關(guān)注。
柿子皮加工成柿子酒具有諸多市場優(yōu)勢。成本方面，柿餅加工的柿子皮來源豐富且成本低廉，企業(yè)無需額外購置高價釀酒原料，大大降低了生產(chǎn)成本。同時，這一舉措減少了柿子皮對環(huán)境的污染，降低了企業(yè)處理廢棄物的成本。產(chǎn)品特性上，柿子酒風(fēng)味獨特，與常見果酒口感和香氣不同。柿子本身的果香與甜味經(jīng)發(fā)酵后，既保留了天然風(fēng)味，又增添了醇香與復(fù)雜口感，能滿足消費者對獨特飲品的需求。而且，柿子酒營養(yǎng)價值較高，柿子中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在發(fā)酵過程中大部分得以保留，適度飲用對人體有益。
柿子皮加工成柿子酒的步驟清晰且需特定食品機械設(shè)備。首先是原料準備，挑選新鮮無腐爛的柿子皮，備好酵母、糖等輔助原料。接著進行清洗消毒，去除柿子皮表面的灰塵、雜質(zhì)和殘留果肉，并進行消毒處理以確保衛(wèi)生安全。隨后破碎處理，用破碎機將柿子皮破碎成適合發(fā)酵的顆粒或塊狀。發(fā)酵環(huán)節(jié)至關(guān)重要，把破碎后的柿子皮放入發(fā)酵罐，加入酵母、糖和水，嚴格控制溫度、時間和濕度，定期攪拌確保發(fā)酵均勻。發(fā)酵完成后進行過濾，利用過濾器去除發(fā)酵液中的固體雜質(zhì)和沉淀物，得到澄清酒液，可根據(jù)酒液性質(zhì)選擇物理或化學(xué)過濾方式及合適的過濾設(shè)備和介質(zhì)。過濾后的酒液進行陳釀，放入陳釀罐讓各種成分融合平衡，使口感更醇厚、香氣更濃郁，陳釀時間和溫度需依酒的品質(zhì)和口感要求調(diào)整，可選擇不銹鋼或橡木桶陳釀罐，橡木桶雖能增添獨特香氣但成本較高。最后進行調(diào)配，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準添加水、糖、酸度調(diào)節(jié)劑等調(diào)整酒液指標(biāo)，再進行灌裝，在無菌環(huán)境下將酒液灌裝到酒瓶等包裝容器中，注意灌裝容量和封口質(zhì)量。
柿子酒的市場前景廣闊但也面臨挑戰(zhàn)。隨著人們生活水平提高和健康意識增強，越來越多消費者關(guān)注果酒等健康飲品。柿子酒作為獨特風(fēng)味和高營養(yǎng)價值的果酒，尤其受年輕消費者喜愛，他們對新鮮事物接受度高，為柿子酒市場發(fā)展提供了廣闊空間。同時，旅游市場能有效帶動柿子酒銷售。柿子酒生產(chǎn)地通常有豐富旅游資源，如柿子種植園、酒莊等，吸引游客參觀、品嘗和購買。然而，柿子酒也面臨品牌建設(shè)不足和市場競爭激烈的挑戰(zhàn)。目前市場上柿子酒品牌相對較少，知名度高的更是稀缺，影響消費者認知和信任度。果酒市場競爭激烈，除傳統(tǒng)葡萄酒、蘋果酒外，還有許多新果酒涌現(xiàn)，柿子酒企業(yè)需不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感，加強市場營銷和推廣，才能在競爭中脫穎而出。
柿子酒將柿子皮變廢為寶，既環(huán)保又美味，未來市場前景值得期待。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
我國商用冷柜行業(yè)應(yīng)把握市場機遇，加大技術(shù)研發(fā)投入，推動產(chǎn)品智能化、綠色化升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。2025-07-07 15:06:35
-
33項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準正式發(fā)布
由全國獸藥殘留專家委員會辦公室組織制修訂的《食品安全國家標(biāo)準 水產(chǎn)品中喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》等33項標(biāo)準...2025-07-07 11:54:39 -
預(yù)算122萬 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)采購實驗室設(shè)備
近日，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)就“2025年度中央支持地方高校改革發(fā)展項目（資環(huán)、食品）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為122.3萬元。2025-07-07 09:00:02 -
檸檬茶 “喝” 出大產(chǎn)業(yè)，看消費需求如何重塑檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)
檸檬茶的持續(xù)走紅，不僅改變著大眾的飲品消費習(xí)慣，更為我國檸檬產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機遇與變革。2025-07-04 16:49:32 -
保障冷加工糕點與冷葷類食品制售的食品安全是一項系統(tǒng)工程，食品機械貫穿其中，從生產(chǎn)加工到儲存銷售的每一個環(huán)節(jié)，都發(fā)揮著不可替代的作用...2025-07-03 15:21:28
-
近日，市場監(jiān)管總局會同國家衛(wèi)生健康委發(fā)布聯(lián)合公告，將那非類、拉非類兩類物質(zhì)納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄。2025-07-02 14:31:55
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
