北京盈盛恒泰科技有限責任公司
干燥變量對桑葚微波真空干燥特性的影響:實驗與多元模型
檢測樣品：桑葚
檢測項目：干燥特性
方案概述：“塔里木大學”在本實驗中，對該產品進行了幾種擠壓工藝，擠壓度分別為50%和30%。為了模擬咀嚼動作，每次壓縮后系統壓縮位移后退10mm。質構儀檢測結果顯示在干桑葚中形成松散和多孔的蜂窩結構，從而增加了它們的脆度。
食品的質地質量是食品底物和結構特性的感官表現。桑葚干的脆度直接影響食品的口感，也是脆化產品質量的決定因素，脆度反映了導致樣品破裂的應力。“塔里木大學”在本實驗中，對該產品進行了幾種擠壓工藝，擠壓度分別為50%和30%。為了模擬咀嚼動作，每次壓縮后系統壓縮位移后退10mm。質構儀檢測結果顯示在干桑葚中形成松散和多孔的蜂窩結構，從而增加了它們的脆度。
質地檢測儀器：美國FTC進口質構儀（盈盛恒泰國產質構儀可選）
文章題目：
The Effect of Drying Variables on the Microwave–Vacuum-Drying Characteristics of Mulberries (Morus alba L.): Experiments and Multivariate Models
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