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產(chǎn)品簡介
羧甲基纖維素鈉 CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
詳細(xì)介紹
羧甲基纖維素鈉 CMC 作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑 CAS:9004-32-4 型號： FVHP FHP
【產(chǎn)品名稱】羧甲基纖維素鈉、 CMC
【產(chǎn)品概述】
羧甲基纖維素鈉是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
【產(chǎn)品性狀】
羧甲基纖維素鈉為白色粉末，無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長期保存。
【產(chǎn)品特性】
1.羧甲基纖維素鈉吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。
2.羧甲基纖維素鈉水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。
3.羧甲基纖維素鈉水溶液與錫、銀、鋁鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時，會發(fā)生沉淀反應(yīng)；羧甲基纖維素鈉水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時，不會產(chǎn)生沉淀，但會降低羧甲基纖維素鈉水溶液的粘度。羧甲基纖維素鈉水溶液遇到酸時，會析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC對酸溶液具有一定的抵抗力。
4.溶解性：羧甲基纖維素鈉水溶液與水溶性動物膠、甘油乙二醇、山梨醇、阿拉伯膠、果膠以及可溶性淀粉等水溶液，均能互混共溶。
【產(chǎn)品用途】羧甲基纖維素鈉 增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑。
1.羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用:食用羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
在不同的食品中，羧甲基纖維素鈉具有不同的用途和用量。 在牙膏中用作增稠劑，其用量在5％左右。
H．可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等，還廣泛應(yīng)用于電子、農(nóng)藥、皮革、塑料、印刷、陶瓷、日用化工等領(lǐng)域，而且由于其優(yōu)異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開拓新的應(yīng)用領(lǐng)域，市場前景極為廣闊。
（2）本品允許攝入量為0～25mg／kg。
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